Создание каталога для почтовых баз сервера Dimino на другом диске.

Я пишу в своём основном жж (много настальгических слов про трудное детство читайте и комментируйте по ссылке):

Сегодня я зашел на поставленный полгода назад сервер резервного копирования под Domino на Debain. И заметил прекрасное. Когда я устанавливал этот сервер, то добрые люди мне сказали, что если я соберу LVM из 5 винтов разного размера (часть 0.5 Тb, часть по 1 Тb), то в случае падения одного из дисков я теряю сразу всё. У меня на этом пространстве планировались реплики баз боевого сервера и их коппии в архивах за разные даты. То есть, реплики как бы не жалко (в надежде, если умирает сервер резервного копирования, то оригинал вроде бы как живой), а вот архивы за даты терять было бы обидно.
В результате, диски распределились: / , /mnt/data, /mnt/data1, /mnt/data2 и /mnt/data3. Это как бы прикольно, но беда в том, что архивы наполняются и со временем не помещаются на один из дисков. То есть места ещё море, а конкретный нужный диск занят. Городить огород, что бы файлы складывались не в один каталог, а в два – не эстетично. А как эстетично я не знаю.
Как вы делите диск на разделы или как из множества дисков создаёте файловую систему?

Написать такое меня побудило желание начать делать реплики почтовых ящиков, но при этом я совсем не имею на нужном диске места. Я создал на другом диске каталог /mnt/data3/mail/SRV/, перешел в каталог данных сервера, где должен был бы появиться подкаталог mail, в который бы попали нужные мне базы. Командой ln -s /mnt/data3/mail/SRV/ mail.
Как-то немного неудачно получилось то, что каталог и ссылка принадлежат root-у и не хотят пере-човниваться, но вроде как сервер и так работает. В архивные файлы эти базы не попадут по-любому, поэтому я не переживаю из-за проблемы, которая возникала из-за принадлежности файлов у архиватора.

.